Etusivu Uutuudet Tarjoukset Yhteydenotto Oma asiakastili Veitsen teroitus Käyttötarkoitus Videot Chaîne des Rôtisseurs
Tuotehaku
Anna tuotehaun hakusana
 
Laajennettu haku
Tuoteryhmät
English Suomi
Valmistajat
Tietosivut
Eniten ostetut
Edge Crafter timanttiteroitin, 3 karkeutta Edge Crafter timanttiteroitin, 3 karkeutta
37.00€  47.00€
MAC Posliinipuikko, 21,5cm MAC Posliinipuikko, 21,5cm
23.50€
Kulmaohjurit teroituskivelle, Global Kulmaohjurit teroituskivelle, Global
11.00€
Wüsthof Hiomakivi 3000/8000 Wüsthof Hiomakivi 3000/8000
66.00€  79.00€
Timanttilasta, 2 puoleinen Timanttilasta, 2 puoleinen
19.90€
Hahloteroitin, musta Hahloteroitin, musta
52.00€  58.00€
Tuotteen tiedot

Veitsen teroitus

alkaen 0.00€

Määrä:

Kysy lisää tuotteesta


 Veitsen teroituksen hinnat alkaen 6,70€/kpl + postikulut.

(Veitsien itse tuominen/hakeminen myös mahdollista, tällöin säästät postikulut.)

Hintaan vaikuttavat veitsien määrä, terän laatu ja missä kunnossa veitsi on. Markettien keittiöveitsiä ei edes saa kovin teräviksi pehmeiden terien takia, eivätkä ne kauaa pidä teräänsä.

Mikäli terään on tullut kuoppaa puikon käytön jälkeen tai jos siitä on lähtenyt pieniä palasia, joudutaan terä ajamaan kokonaan uudelleen mikä maksaa vähän enemmän. Sahalaita veitsien teroitus onnistuu pienessä kulmassa terän sileältä puolelta, uuden veroista siitä ei helpolla saa mutta paremmaksi. Veistä ei saa piloille muuta kuin katkaisemalla sen.

Kaikki veitset pystyvät teroittamaan. Vaikka terän kärki olisi katkennut sen voi pyöristää ja teroittaa, jonka jälkeen veitsi toimii taas normaalisti. Yleisin syy teroituksen epäonnistumiseen on väärä teroitus kulma tai kulmat ovat väärät minkä takia veitsi menettää teränsä nopeasti.

Teroitukseen käytämme sähköllä toimivaa vesitahkoa sekä eri karkeuksisia timanttilastoja. Teroituksista sovittava aina etukäteen. Puhelimitse: 040-5651155 Sähköpostitse: info@veitset.fi

Teroitusta vaativat veitset voi lähettää osoitteeseen:

Knife Union Oy

Keskikatu 13 C 1

05800 Hyvinkää


Timanttilasta on käsikäyttöisistä teroittimista helppokäyttöisin ja tehokkain. Teroituskulman pitäminen on lastamallisella teroittimella puikkoa helpompaa, joten virheen mahdollisuus siinäkin pienenee. Timanttilasta ei myöskään tarvitse öljyä eikä vettä, kuten vastaavat teroituskivet.

Aseta veitsi pöydänkulman tai paksun leikkuulaudan reunaa vasten ja katso että veitsen hamarapuolen ja teroittimen väliin jää oikea korkeus, niin kulma on oikea. (Alapuolella eri veitsien teroituskulmat ja väliin jäävät korkeudet.)

Timanttilastalla teroitettaessa veitsi ei liiku, vaan teroitinta liikutetaan tasaisesti koko terän mitalta. Pyörivä liike on tehokkain, mutta suoriakin vetoja voi vetää pitkin terää. Isoa promallista lastaa voi käyttää myös puikkomaisesti, eli vetää veistä oikeassa kulmassa pitkin timanttilastan kylkeä.

Timanttiviilalla teroitat kaikki teroitusta vaativat esineet japanilaisesta huippuluokan keittiöveitsestä viikatteeseen. Timantti on kovin tunnettu materiaali ja siksi soveltuu hyvin teräsveisten teroittamiseen. Teroittimen pinnassa on timanttipölyä, joka teroittaa veitsen tehokkaasti.

Teroituspuikon käyttö vaatii taitoa että kulma pysyy koko ajan oikeana, lisäksi se pyöristää veitsen kulmat ajan myötä hyvin todennäköisesti. On erittäin vaikeaa pitää veistä ja puikkoa koko ajan oikeassa kulmassa kun kädet liikkuvat. Lisäksi teroituspuikko tekee ajan saatossa pienen kuopan terän alkuosaan, koska se ei ikinä lähde teroittamaan terää heti tyvestä.

Välistä vedettävät veitsenteroittimet eivät pidä teroituskulmaa oikeana. Jonka takia veistä pitää vähän väliä vetää teroittimesta, eikä veitsi silti tule kunnolla teräväksi.

Ensiapuna veitsen tylsistymiselle voidaan hioa veistä molemmin puolin keraamisen esim. kahvikupin pohjaa vasten oikeassa kulmassa. Täysin tylsää veistä ei kuitenkaan saada takaisin teräväksi tällä menetelmällä.

Konepesussa veitsen tylsymisen syy on pesuaine, mikä kovettaa veden erittäin kovaksi. Se on kuin hieno hiekka puhallus veitsen terävälle terälle. Vaikka veitselle olisi omapaikka koneessa missä se ei osu muihin välineisiin, se ei tarkoita etteikö veitsi tylsyisi pestäessä.

Veitsi kannattaa pestä käsin heti käytön jälkeen kuumalla vedellä ja kuivata heti. Mikäli on leikannut kanaa, kalaa tai valkosipulia kannattaa käyttää myös vähän pesuainetta. Etenkin japanilaiset veitset saattavat alkaa tummumaan terästä mikäli niitä pidetään pitkään kosteana. Tämä johtuu niiden hiilipitoisesta erittäin kovasta metallista, mikä mahdollistaa terän säilymisen pitkään terävänä.

Keraamisen veitsen teroittaminen on mahdollista, mutta se vaatii huomattavasti enemmän työtä kovuutensa takia.

Aina kun veistä teroitetaan, pitää "yli" mennyt terä saada pois että veitsi saadaan teräväksi. Tämä käy helpoiten vetämällä terää esim. puisen leikkuulaudan reunaa tai jotakin muuta puista vasten. Ohuella paperilla on hyvä kokeilla kuinka terävä veitsi on, lisäksi sillä näkee helposti jos terässä on huonoja kohtia mitkä vaativat vielä viimeistelyä.


Teroituskulmat

- Mac 10-15°           = kokkiveitsi n. 1cm ja juuresveitsi n. 0,5cm

- Ran 10-15°           = kokkiveitsi n. 1cm ja juuresveitsi n. 0,5cm

- Global 10-15°        = kokkiveitsi n. 1cm ja juuresveitsi n. 0,5cm

- E-Picure 10-15°      = kokkiveitsi n. 1cm ja juuresveitsi n. 0,5cm

- Bon Chef 10-15°    = kokkiveitsi n. 1cm ja juuresveitsi n. 0,5cm

- Kaneyoshi 10-15°   = kokkiveitsi n. 1cm ja juuresveitsi n. 0,5cm

- Arcos 20°              = kokkiveitsi n. 1,5cm ja juuresveitsi n. 1cm

- Victorinox 20°        = kokkiveitsi n. 1,5cm ja juuresveitsi n. 1cm

- KAI 10°                 = kokkiveitsi n. 1cm ja juuresveitsi n. 0,5cm

- Wüsthof  20°         = kokkiveitsi n. 1,5-2cm ja juuresveitsi n. 1cm

- GOU 10°               = kokkiveitsi n. 1cm ja juuresveitsi n. 0,5cm

- ZEN 10°                 = kokkiveitsi n. 1cm ja juuresveitsi n. 0,5cm

- Masahiro 10°         = kokkiveitsi n. 1cm ja juuresveitsi n. 0,5cm

- Sanelli 20°            = kokkiveitsi n. 1,5-2cm ja juuresveitsi n. 1cm

- Pro Balance 10-15°    = kokkiveitsi n. 1cm ja juuresveitsi n. 0,5cm

- Tamahagane 10-15°  = kokkiveitsi n. 1cm ja juuresveitsi n. 0,5cm

 

Yleisesti Japanilaiset 10-15° ja eurooppalaiset keittiöveitset 20°.


Teroita veitsi aina ennen kuin se on täysin tylsä, näin teroitus käy helpoiten.

Veitsen teroituksessa on oleellisinta oikea teroituskulma, veitsen teroitus väärässä kulmassa tylsistää veistä entisestään.

Mikäli teroitus ei onnistu, siitä tulee kysyttävää tai haluat että teroitamme veitsenne ota yhteyttä: 040-5651155 tai info@veitset.fi

Tutustu myös seuraaviin tuotteisiin
MAC Sashimiveitsi 29cm
MAC Sashimiveitsi 29cm
Wüsthof Hiomakivi 400/2000
Wüsthof Hiomakivi 400/2000
Global Sahateräveitsi 15cm
Global Sahateräveitsi 15cm
Veitset.fi -grilliatulat 40cm
Veitset.fi -grilliatulat 40cm
TOJIRO Shirogami santoku 16,5cm, kiiltävä
TOJIRO Shirogami santoku 16,5cm, kiiltävä
Veitsimagneetti 34cm, alumiini
Veitsimagneetti 34cm, alumiini
Timanttilasta muovikahvalla, 1 puoleinen
Timanttilasta muovikahvalla, 1 puoleinen
MAC Vihannesveitsi 13cm ovaalihiottu
MAC Vihannesveitsi 13cm ovaalihiottu
MON Vihannesveitsi 12cm
MON Vihannesveitsi 12cm
Ostoskori
0 kpl
Maksutavat


Jousto lasku & osamaksu
Tarjoukset
Wüsthof Hiomakivi 1000/3000 Wüsthof Hiomakivi 1000/3000
59.00€  69.00€
Chef's Choice Prontopro Chef's Choice Prontopro
52.00€  62.00€
Pro Balance Fileointiveitsi 21cm Pro Balance Fileointiveitsi 21cm
59.00€  115.00€
Pitkä Timanttilasta muovikahvalla, 2 puoleinen Pitkä Timanttilasta muovikahvalla, 2 puoleinen
29.00€  34.50€
Victorinox Siivutusveitsi 30cm Victorinox Siivutusveitsi 30cm
35.00€  49.00€