Ohishi Santoku 16,5cm

Ohishi Aogami 2 Nashiji santoku-kokkiveitsi, jossa 16,5cm pitkä terä. Veitsen paino 136g.

Taotun terän ydin on valmistettu hyvin kovasta(HRC 62-63) Aogami 2 hiiliteräksestä, jonka leikkuuteho on äärimmäisen kova. Terässä Nashiji viimeistely, joka antaa sille röyhkeän ulkonäkönsä. Hyvä tasapaino ja eebenpuukahva, tekevät yhdessä terän kanssa tästä erinomaisen valinnan vaativan koti- tai ammattikokin työvälineeksi. Kahvan oikealla puolella kulma eli ei sovellu niin hyvin vasenkätiselle henkilölle. Ohishi veitset valmistetaan Fuji -vuoren lähellä, pienessä Ohishin kylässä, Japanissa. Toimitetaan lahjarasiassa.

Japanilaiset keittiöveitset ovat erittäin kovaa ja ohutta metallia. Siksi niitä ei saa hakata tai vääntää mihinkään koviin aineksiin, kuten jäiseen tai luiseen lihaan, kookospähkinään, säilykepurkin kansiin tms. Vaarana on konkreettinen palojen irtoaminen terästä. Laadukkaita keittiöveitsiä ei myöskään tule koskaan pestä astianpesukoneessa, vaan mielellään heti käytön jälkeen nopea vesipesu ja kuivaus. Säilyttämiseen soveltuvat kaikkia ratkaisut, joissa veitsien terään ei pääse hakkaamaan muita metalleja, kuten esimerkiksi jos veitset säilyttää vetolaatikossa muiden keittiön pienvälineiden kanssa.