YUKARI Minisantoku 12,5cm
Yukari minisantoku, jossa 12,5cm pitkä terä.
YUKARI veitsissä on taottu kolmikerrosrakenne, jossa kyljet ovat pehmeämpää ruostumatonta terästä. Terän ydin on valmistettu MOVAX superior teräksestä, joka sisältää kromia, molybdeniumia & vanadiinia. Se on tullut vuosien saatossa yhdeksi suosituimmista terämateriaaleista. Tämän erikoisteräksen valmistaa Aichi Techno Metal Fukaumi Co. Ltd. Japanissa ja sen kovuus on Rockwellin asteikolla C58. Kahva on micartaa eli erinomaisesti kulutusta kestävää laminoitua kangasta eli sama kuin monissa muissa Yaxellin valmistamissa veitsissä. Vuodesta 1932 toimineen japanilaisen veitsivalmistajan Yaxellin veitset tunnetaan ympäri maailman niin laadustaan, suorituskyvystään kuin kauneudestaan. Ne ovat kansainvälisesti ammattilaisten suosimia veitsiä, mutta vetoavat yhtä lailla laajasti laatutietoisiin kotikokkeihin.
Japanilaiset keittiöveitset ovat erittäin kovaa ja ohutta metallia. Japanilaisia veitsiä ei saa hakata tai vääntää koviin raaka-aineisiin, kuten jäiseen tai luiseen lihaan, kookospähkinään, säilykepurkin kansiin tms. Vaarana on konkreettinen palojen irtoaminen terästä.
Laadukkaita keittiöveitsiä ei myöskään tule koskaan pestä astianpesukoneessa, vaan mielellään heti käytön jälkeen nopea vesipesu ja kuivaus. Säilyttämiseen soveltuvat kaikki ratkaisut, joissa veitsien terät eivät ole kosketuksissa muiden metalliesineiden kanssa.
