Arcos on espanjalainen vuodesta 1974 toiminut veitsitehdas, joka valmistaa tunnetumpienkin brändien, kuten Wüsthofin terät. Manhattan-sarjan veitsissä on taonnan ansiosta jämäkkä terä, mikä ei kuitenkaan ole yhtä herkkä murtumiselle, kuin japanilaisissa veitsissä, joissa kulma on pienempi ja teräs kovempaa. Näissä veitsissä teräksen kovuus on C56. Sarjan veitset ovat hyvä valinta pätevälle kotikokille tai aloittelevalle ammattikokille. Myös huippuveitsien rinnalle, tästä saa hieman kovempaa käyttöä kestävät kakkosveitset esim. mökille vietäväksi!